山药皮能吃吗
Jul 17, 2024
Source: Cainiu Health
Dr. Shen Yonghua
Introduction
一般来说，山药皮是能吃的。因为山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能Prevention心血管系统的脂肪沉淀；在中药里一直被当做Prevention和Treatment动脉粥样硬化的Medicine。因此，山药不削皮煮熟吃是正确的吃法，削皮反而容易损伤山药营养。此外，山药皮内含有生物碱。
一般情况下，山药皮能不能吃，需要根据具体情况进行判断。若有不适，Recommendation及时就医，具体分析如下：
1、能
新鲜的山药皮较为薄且质地细腻，含有丰富的膳食纤维和矿物质，如钾、镁等，适量食用有助于促进肠道蠕动，增强Immunity力。只要清洗干净，去除表面泥土和残留物，对于无山药或其相关过敏史的人群，新鲜山药皮一般能吃。
2、不能
若山药存放时间过长或表面有明显损伤，其皮层可能滋生细菌或霉菌，食用后可能引起肠胃不适甚至食物中毒，此时山药皮一般不能吃。对于有山药或其相关成分过敏史的人群，食用山药皮可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，一般也不能吃。
为了避免对身体造成不必要的损伤，Recommendation咨询专业Doctor。日常Diet注意营养均衡，控制糖分，补充维生素，有利于身体Health。
